旬を味わい、地酒に酔う。
丹波の隠れ家「てんかい」

ご挨拶

丹波の四季と、
心を尽くす一皿を。

てんかいでは、「地のものを、地の酒で味わう」ことを大切にしております。
丹波の豊かな自然が育んだ山の幸や川の恵みを、できるだけ手を加えず、
素材本来の旨みを活かした一皿に仕立てております。
お料理に合わせるお酒も、地元の酒蔵から厳選した奥丹波や千歳など、
この地ならではの味わいを中心に取り揃えております。
都会の喧騒を離れ、丹波の四季を感じながら、
ゆったりとした時間をお楽しみください。

こだわり

丹波の地で長く愛されてきた「奥丹波」と「千歳」。
てんかいでは、蔵元の情熱と職人の手仕事が生んだ地酒を、常時6種取
り揃えております。
奥丹波の純米吟醸は、静かに咲く野辺の花のような上品さ。
一方、千歳の愛山や山田錦は、力強くも繊細な香味で料理の旨味を引き
立てます。
それぞれの違いを楽しめる「飲み比べセット」もご用意。
盃を重ねるごとに、丹波の風と水の恵みを感じていただけるはずです。

奥丹波・千歳。丹波の蔵が紡ぐ一献

春の山菜、夏の鮎、秋の実り、冬の牡丹鍋。
四季がはっきりと移ろう丹波の地では、
その時々にしか味わえない“旬”を大切にしています。
食材は、地元の農家や川漁師から直接仕入れ、
素材の持ち味を活かした調理を心がけています。
余計な装飾をせず、素材が語る“旬の声”をそのままお届けします。

味で伝える季節の移ろいを

由良川に寄り添うこの地は、四季折々の自然の彩りに包まれています。
笹の葉が風に揺れ、春には八重桜が咲く、まるで絵のような景色。
そんな自然に溶け込むように設えた空間で、
お料理とお酒を静かに味わっていただけます。
派手さよりも、心の安らぎを。
てんかいは、訪れるたびに心が落ち着く“丹波の隠れ家”を目指しています。